재료
2 ½ 파운드의 쇠고기 목살을 1인치 큐브로 자르고,
큰 다진 양파 1개,
껍질을 벗긴 당근 6개를 1 ½인치 채썰기로 자르고,
베이컨 8조각,
껍질을 벗긴 순무 2개를 잘게 썬 다음,
잘 씻어서 잘게 썬 대파 3조각,
집에서 만든 쇠고기 육수 2 ½ 컵
레드 와인 2 ½ 컵(부르고뉴가 바람직하지만 마실 수 있음)
토마토 페이스트 2테이블스푼
레드커런트 젤리 2테이블스푼
설탕 2티스푼
버터 2테이블스푼
얇게 썬 버섯 8온스,
잘게 썬 신선한 로즈마리 1테이블스푼