글루텐 프리 생활 – 안전한 외식 팁
레스토랑 선택
요즘 많은 레스토랑이 웹사이트를 운영하고 있습니다. 보통 이러한 웹사이트에는 샘플 메뉴가 포함되어 있습니다. 메뉴를 확인하고 글루텐 프리 메뉴가 있는지 확인하세요. 알레르기를 고려하고 셀리악병과 같은 식단 관련 요구 사항을 충족할 수 있다는 점이 핵심입니다. 일부 레스토랑은 알레르기 주의 식단을 위한 별도의 조리 공간을 마련하기도 합니다. 웹사이트가 없는 경우, 미리 전화해서 문의하면 불필요한 방문을 줄일 수 있습니다.
일반적으로 패스트푸드점이 아닌 식당은 음식 알레르기가 있는 사람들을 위한 서비스를 제공할 수 있습니다. 특히 직접 음식을 조리하는 경우 더욱 그렇습니다.
대부분의 피자 전문점에서 글루텐 프리 피자 베이스를 제공하고 있습니다. 하지만 주의해야 할 점이 있습니다. 저희와 같은 주방에서 만든 글루텐 프리 피자 베이스는 오염될 수 있습니다. 밀가루와 차는 공기 중에 최대 3일 동안 존재할 수 있습니다. 또한, 밀 피자에 사용되는 토핑에도 주의를 기울여야 합니다. 밀에 오염되었을 가능성이 있는 손이 토핑을 담그고, 토마토 베이스를 반죽에 바르는 국자도… 밀 반죽 베이스에 문지르는 국자와 같은 국자인가요?
특별한 식사를 준비해야 한다면 피크 타임을 선택하지 마세요. 주방은 정신없이 바빠지고 실수가 더 쉽게 일어날 수 있습니다.
항상 레스토랑에 미리 문의하세요. 그들이 지식이 풍부하고 친절하다면 그곳에서 식사하는 것이 좋은 선택일 수 있습니다. 반면, 그들이 관심이 없거나 알레르기에 대해 모른다면, 친구들이 식사하는 동안 음료수나 한 모금만 마시고 싶은 경우가 아니면 그곳에서 식사하지 않는 것이 가장 좋습니다.
요약하자면, 글루텐을 함유한 품목만 나열한 메뉴가 있고 알레르기 주의에 대한 언급이 없는 레스토랑을 선택하는 것은 별 의미가 없습니다. 왜냐하면 아무것도 먹을 수 있는 가능성이 낮기 때문입니다.
레스토랑에서 식사하기
가장 중요한 것은 항상 예의 바르게 행동하고 음식 알레르기가 있는 경우, 신중하고 차분하게 설명하는 것입니다. 메뉴에 글루텐 프리라고 적힌 항목이 있다면 직원에게 직접 물어보고 실제로 글루텐 프리인지 확인하세요. 많은 셰프들이 직접 찾아와 메뉴의 특정 항목에 대해 설명하고, 그 항목을 안전하게 먹을 수 있도록 어떻게 보장하는지 설명해 줄 것입니다.
서버는 일반적으로 주문서에 알레르기 식사를 표시할 수 있으므로 주방에서는 준비 및 요리 중에 특별한 주의가 필요한 식사를 명확하게 알 수 있습니다.
일행 중 다른 사람과 같은 음식을 주문하지 마세요. 특히 알레르기 문제가 없는 사람이라면 더욱 그렇습니다. 같은 테이블에 두 가지 동일한 음식이 나오는데, 그중 하나가 알레르기를 고려하여 조리되었다면, 서빙 담당자나 주방에서 음식이 흐트러질 수 있기 때문입니다.