벨던의 펍 푸드 레스토랑이 따르는 다양한 특성
1950년대에는 지주의 배우자가 스테이크와 맥주 파이를 만들어 “파이 한 개 반 쿼트”를 받는 것이 일반적이었습니다. 1960년대와 1970년대에는 닭고기나 스캠피를 부셸 단위로 구입할 수 있었고, 아일랜드에서는 아일랜드 스튜와 함께 팝브레드를 먹을 수 있었습니다 서면 메이드카페.
모던 펍 음식이란?
요즘에는 바에서 피시 스틱, 감자튀김, 소시지, 핫팟, 패스티, 셰퍼드 파이 같은 저녁 메뉴는 물론, 스튜 콘 카르네나 라자냐 같은 세계 각국의 요리도 맛볼 수 있습니다. 호주의 주류 바 메뉴에는 스테이크, 생선 튀김, 치킨 슈니첼에 감자튀김, 감자 웨지, 감자 퓌레, 그리고 믹스 그린이 곁들여지는 것이 있습니다. 벨던 펍 푸드 레스토랑(Pub Food Restaurant Beldon)의 서비스는 이 분야에서 최고입니다.
1990년대 이후, 음식은 바에서 더욱 중요한 요소로 자리 잡았고, 대부분의 오픈 하우스는 바 스낵이 아닌 테이블에서 즐기는 저녁 식사를 제공합니다. 스스로를 “가스트로 바(gastro bar)”라고 부르는 몇몇 바는 최고급 음식을 제공합니다. 가스트로노미(gastronomy)와 바(bar)의 합성어인 이 단어는 1991년 런던의 바인 더 이글(The Eagle)이 고급 음식을 제공하기 시작하면서 탄생했습니다.
우리는 실제로 무엇을 제공받고 있는가?
The Eagle에서 맛볼 수 있는 음식은 거의 없고, 최신 유행하는 바들은 대부분 조잡한 재료와 전자레인지 같은 간단한 조리 방법을 사용하며, 요리사는 요리 실력이 부족할 수도 있고 아닐 수도 있습니다. 신선한 바 음식과는 달리, 가공 공장에서 만들어지고 비닐 랩에 싸여 상자에 담겨 1년 동안 숙성된 음식을 기대할 수 있습니다.
치킨 마르살라는 1년 전에 만들어서 그 기간 내내 바 냉장고에 있었을지도 모릅니다. 영국의 유명 바 체인점 중 한 곳은 메뉴에 갓 만든 요리 두 가지만 있고 나머지는 모두 굳힌 저녁 메뉴인데, 당연히 그 사실을 알려주지 않습니다. 이 메뉴는 벨던 펍 푸드 레스토랑(Pub Food Restaurant Beldon)의 서비스 중 하나입니다.
바 음식을 먹는 것도 때로는 괜찮을 수 있지만, 맞춤 제작 음식이 더 좋다는 것과는 반대되는 결과를 초래할 수는 없습니다. 맞춤 제작 음식에 어떤 재료가 들어가는지 정확히 알고 있다면 비용이 훨씬 덜 들까요? 그리고 많은 바 음식에 들어 있는 색소, 첨가물, 기타 합성 첨가물을 모두 포함하지는 않을 것입니다.
바나 레스토랑의 구조와 디자인은 특히 공간이 제한적인 사람들에게 매우 중요합니다. 좁은 공간에서 바나 레스토랑을 오픈할 때 가장 중요한 고려 사항 중 하나는 바로 공간입니다. 이상적인 형태와 적절한 가구를 아는 것이 중요합니다.
소규모 식당을 운영하는 사업주가 얻을 수 있는 이점은 매우 많습니다. 예를 들어, 유지 보수 비용과 임대료가 낮고, 주방 직원과 대기 인력이 훨씬 적습니다. 또한, 소규모 식당의 기본 구성 비용은 넓은 공간을 갖춘 식당보다 훨씬 낮습니다. 하지만 소규모 바나 레스토랑의 설계에는 매우 어려운 문제가 있을 수 있습니다. 벨던 펍 푸드 레스토랑(Pub Food Restaurant Beldon)도 이러한 추세를 따르고 있습니다.
식당의 성공과 실패는 구성, 형태, 그리고 가구 선택에 달려 있습니다. 고객은 편안하고 개인적인 공간을 만날 때 계속해서 다시 찾을 것입니다. 하지만 불쾌하고, 북적이고, 어수선하고, 너무 과하게 계획된 식당에는 다시는 돌아오지 않을 것입니다. 다음은 식당의 작은 공간을 넓히는 몇 가지 팁입니다.