이 독특한 멕시코 스타일 요리법에는 대부분의 식료품점과 슈퍼마켓에서 저렴하고 쉽게 찾을 수 있는 일반적인 흰색 버섯이나 양송이버섯을 사용할 수 있습니다. 풍미가 더 강하고 식감이 쫄깃한 버섯을 좋아한다면 포르치니, 크리미니, 포토벨로 버섯에 조금 더 돈을 쓰는 것을 고려해 보세요. 어떤 종류를 사용하든 조리 전 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어주세요 제주통갈치구이맛집.
멕시칼리 버섯 엔칠라다
다진 고기 또는 고기 대체품 2/3파운드의 옥수수 토르티야 12개 . (쇠고기, 칠면조 고기, 채식 대두 단백질 “크럼블”은 모두 효과가 좋습니다. 슈퍼마켓의 냉동식품 코너에서 대두 단백질 “크럼블”을 찾아보세요.)
깨끗이 씻어 대충 다진 버섯 1컵
흰색 또는 노란색 1/2컵 다진 양파
2 1/2테이블스푼 간 커민 가루
튀김용 야채, 옥수수, 카놀라유 또는 올리브 오일 1-2테이블스푼
엔칠라다 소스 큰 캔 1개
다진 마늘 8-10쪽 소금
2 1/2티스푼 소금
2-3테이블스푼 붉은 고추가루(더 매운 효과를 원한다면 더 많이 사용하세요)
잘게 썬 치